AGRICULTURA Y GANADERIA
Comisión Permanente
Of. Administrativa: Piso P01 Oficina 104
Secretario administrativo SR. DARRE JUAN AGUSTIN
Martes 17.30hs
Of. Administrativa: (054-11) 6075-2103 Internos 2103/04
cayganaderia@hcdn.gob.ar
PROYECTO DE RESOLUCION
Expediente: 4974-D-2014
Sumario: DECLARAR DE INTERES DE LA H. CAMARA EL "SEGUNDO ENCUENTRO LATINOAMERICANO PARA PYMES LACTEAS", A REALIZARSE LOS DIAS 11 Y 12 DE AGOSTO DE 2014 EN COLONIA DEL SACRAMENTO, REPUBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY.
Fecha: 25/06/2014
Publicado en: Trámite Parlamentario N° 73
Declarar de interés de esta H. Cámara el Segundo Encuentro
Latinoamericano para Pymes Lácteas que se realizará entre el 11
y 12 de agosto de 2014
en Colonia del Sacramento, Uruguay.
FUNDAMENTOS
Señor presidente:
El público destinatario
del evento está conformado por técnicos lecheros, operarios
calificados, jefes de plantas, mandos medios, personal con toma de
decisiones a nivel de producción o comercial, gerentes, empresarios,
proveedores del sector, compradores, estudiantes de carreras afines,
instituciones, profesionales, asesores y todo aquel vinculado al
sector.
Los temas que se
tratarán son los siguientes:
Legislación y normativa para
Pymes Lácteas en Latinoamérica.
La Pyme Láctea en Centro América. Su aporte a las economías
regionales.
Situación y perspectivas del
mercado internacional de lácteos. Perspectivas para pymes.
El asociativismo como
herramienta para la competitividad de la pyme láctea. Casos
Testigos.
Los recursos humanos en el
sector lácteo. Caso Testigo.
Reducción de sal en quesos,
uso de aditivos que la reemplazan.
* Reducción de grasa en
quesos sin perder características sensoriales.
Bioquímica del queso
durante la maduración y su relación con los defectos.
Utilización de conservantes
naturales (control biológico), vs. químicios en yogures y quesos.
Concentración de leche para
uso en quesería. Yogur griego.
Alimentos funcionales en la
industria láctea.
Uso de bacterias, enzimas,
fibras vitaminas concentrados proteicos en fabricación de quesos y de
leches fermentadaas, helados y postres.
Nuevas tecnologías aplicadas
a las pymes lácteas.
Un interesante evento
regional que merece nuestro apoyo.
Por ello, Sr. Presidente,
solicito la aprobación del presente Proyecto.
| Firmante | Distrito | Bloque |
|---|---|---|
| TEJEDOR, MIGUEL ANGEL | CHACO | UCR |
Giro a comisiones en Diputados
| Comisión |
|---|
| AGRICULTURA Y GANADERIA (Primera Competencia) |